เหล้าสาเก นั้นถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในประเทศญี่ปุ่น เพราะถูกนำมาใช้ดื่มเพื่อเฉลิมฉลองในเทศกาลต่างๆ และยังนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา จึงเป็นเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนและปราณีตไม่แพ้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น

เหล้าสาเก (Sake , ญี่ปุ่น:酒)

เป็นเหล้าที่ทำมาจาก ข้าว มอลท์ข้าวโคจิ น้ำ และยีสต์ หมักบ่มรวมกัน จนเกิดเป็นเหล้าสาเกขึ้นมา ซึ่งรสชาติของเหล้าสาเกนั้นจะแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสมและวัตุดิบที่ใช้หมัก

เหล้าโซจู (Shochu , ญี่ปุ่น: 焼酎)

เป็นเหล้าชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่มักกลั่นจากข้าวบาร์เลย์ มันเทศ หรือข้าว ปกติมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณร้อยละ 25 จึงแรงกว่าสาเก ซึ่งทำให้ได้รับการขนานนามว่า "วอดกาแห่งญี่ปุ่น" โชจูมีต้นกำเนิดมาจากเกาะคีวชู ปัจจุบันมีการผลิตโซจูทั่วประเทศญี่ปุ่น

โซจูสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ คือแบบโค และแบบอตสึ

• โซจูแบบโค จะถูกกลั่นหลายครั้งจนทำให้รสชาติที่เจือปนหายไป มีแอลกอฮอล์ไม่เกินร้อยละ 36
• โซจูแบบอตสึ จะถูกกลั่นเพียงครั้งเดียวทำให้เหลือกลิ่นเฉพาะของวัตถุดิบที่ใช้ มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกินร้อยละ 45

 

"สาเก" กับความเข้าใจที่แตกต่างระหว่าง "ชาวต่างชาติ" กับ "ชาวญี่ปุ่น"

สำหรับชาวญี่ปุ่น "สาเก" คือเหล้าทุกชนิด เพราะฉะนั้นหากต้องการสั่งเหล้าที่ทำมาจากข้าวกับคนเสิร์ฟที่เป็นชาวญี่ปุ่นจึงควรใช้คำว่า "โชจู" ถึงจะถูกต้อง

 

"เหล้าสาเก - เหล้าโซจู" ที่นิยมในไทย

กินเร ชิโระ (Ginrei Shiro)

 

โซจูข้าวที่ทำจากข้าวชั้นเลิศและน้ำโดยการใช้ยีสต์กินโจกับการหมักในอุณหภูมิต่ำ ด้วยกลิ่นอันยอดเยี่ยมและล้ำเลิศที่ให้ความรู้สึกเหมือนกับ กินโจ-ชู (โชจูระดับพรีเมี่ยม) ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครของข้าวถูกดึงออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ โดยสามารถรับรู้กลิ่นอายที่อ่อนละมุนนุ่มลิ้นซึ่งเข้ากันกับรสชาติที่ล้ำลึกและละมุนละไมเป็นอย่างดี

กินเร ชิโระ เข้ากันกับอาหารที่มีรสชาติแบบธรรมชาติที่โดดเด่น เช่น ปลาดิบ ซูซิ และเต้าหู้ กลิ่นอันยอดเยี่ยมของ กินเร ชิโระ ทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของรสชาติอาหารโดดเด่นขึ้นมา

ข้อมูลของ กินเร ชิโระ (ชิโระ สีเงิน)

ปริมาณแอลกอฮอล์ / Alc : 25%
ปริมาณ : 720ml และ 200ml
วัตถุดิบหลัก / Raw materials : ข้าวและข้าวมอล์ต
(วัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งสิน ไร้สารเจือปน)

 

ฮาคุทาเคะ ชีโระ (Hakutake Shiro)

 

โซจูสูตรพิเศษนี้ รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นที่หอมกรุ่นจากธรรมชาติ โดยทำจากข้าวที่ปลูกด้วยน้ำแร่ในท้องถิ่นเท่านั้น

อาหารที่เข้ากับ "ชิโระ" คืออาหารที่มีชื่อเสียง เช่น ปลาดิบ และซูชิ ไปยังอาหารที่มีความมัน เช่น เทมปุระ และยากิโทริจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ข้อมูลของ ฮาคุทาเคะ ชีโระ (Hakutake Shiro)

ปริมาณแอลกฮอล์ / Alc : : 25%
ปริมาณ / Vol : 720ml และ 200ml
วัตถุดิบ / Raw materials : ข้าวและมอลต์

 

คินโจ ชิโระ (Kinjo Shiro)

 

โซจูข้าวสามชนิดที่ผสมผสานให้มีสมดุลที่ยอดเยี่ยมด้วยเจ้าหน้าที่บ่มที่มีความเชี่ยวชาญ หมักด้วยถังสามแบบคือถังขาวแบบอเมริกัน, ถังคอนยัก และถังเชอรี่ และนำไปผสมกับ "ชิโระ" อีกครั้งหนึ่ง ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มละมุนและช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาได้เป็นอย่างดี

มีรสชาติคล้ายวิสกี้เป็นอย่างมาก และ สามารถดื่มแบบไฮบอลได้เป็นอย่างดี

อาหารที่เข้ากับ "คินโจ ชิโระ"
เข้ากันกับยากิโทริ, ของทอดที่ใช้น้ำมัน, อาหารประเภทผัด (เนื้อหรือผักที่ผัดบนกระทะร้อน)

ข้อมูลของ คินโจ ชิโระ (ชิโระสีทอง)

ปริมาณแอลกฮอล์ / Alc : 25%
ปริมาณ / Vol : 720ml
วัตถุดิบหลัก / Raw materials : ข้าวและข้าวมอล์ต
(วัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งสิ้น ไร้สารเจือปน)

 

ซัจชู โฮซัน (Sasshu Houzan)

 

เป็นสาเกทำจากมันฝรั่งหวานจากจังหวัดคาโกชิม่า ผ่านการคัดศรรมันหวานและหมักอย่างพิถีพิถันจึงทำให้มีรสชาติหวานเล็กน้อย

เป็นสาเกชนิด Full-bodied และ มี อโรม่าที่ค่อนข้างอ่อนโยน

สามารถดื่มได้ทั้งแบบ ออนเดอะร๊อค ผสมน้ำ ผสมโซดา และผสมน้ำร้อน

ข้อมูลของ ซัจชู โฮซัน (Sasshu Houzan)

ปริมาณแอลกอฮอล์ / Alc : 25%
ปริมาณ / Vol : 900 ml
วัตถุดิบ / Raw materials : Sweet potato

 

#เหล้าสาเก เซเว่น
#เหล้าสาเก ทําอาหาร
#เหล้าสาเกญี่ปุ่น ราคา
#เหล้าสาเก รสชาติ
#เหล้าสาเกไทย
#เหล้าสาเก ภาษาญี่ปุ่น
#การ ริน เหล้าสาเก
#เหล้าสาเก แม็คโคร
#เหล้าสาเก โลตัส
#เหล้าสาเก เซเว่น
#เหล้าสาเกญี่ปุ่น ราคา
#เหล้าชิโนบุไทย
#เหล้าญี่ปุ่น ราคา
#ขายเหล้าสาเกญี่ปุ่น
#สาเกญี่ปุ่น มี กี่ แบบ
#เหล้าขาวญี่ปุ่น ซื้อ ที่ไหน
#โซจู ราคา
#เหล้าโซจู 7-11
#โซจู ที่ เซ เว่ น. ราคา
#เหล้าโซจู ซื้อที่ไหน
#โซจู jinro
#โซจูรสพีช
#โซจู คือ
#โซจูองุ่น